El
plato típico, que se sirve mayoritariamente, es el
CORDERO ASADO
al que se da un toque especial de sabor, ya que se condimenta
en horno de bóveda de adobe empleando leña adecuada para
estos fines.
Las
exquisitas carnes y su agradable sabor tienen su origen en los corderos
especiales de la raza "churra" existentes en La Pedriza, en
Sepúlveda y aledaños del río Duratón, consideradas
como de la mejor calidad, al ser alimentadas las ovejas con el especial
pasto natural de esta zona.
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Ni
que decir tiene que, para acompañar al buen yantar, tenemos
una bodega bien surtida de los mejores vinos de la Ribera del Duero
y Rioja, lo que hace que se experimente un delicioso placer al degustar
nuestro cordero saboreando estos vinos.
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